玉米糁和玉米碴有什么区别吗( 二 ) _玉米

煎玉米糁饼的做法:细一点的玉米糁,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅
玉米糁的功效与作用营养价值
玉米糁含有丰富的营养素在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为"黄金作物"经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品
同时玉米糁的做法比较多样,对于传统的北方人来说,可以直接加水像做稀饭般烹饪,其效果与稀饭及其相似,无论是色泽还是状态,不过口感就是大相径庭了相对来讲较适合老人来吃,尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感
功效与作用
1、玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能
2、玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的
3、玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍
4、玉米中含有大量的营养保健物质
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素
6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质,这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处
相关内容如何挑选玉米糁
玉米糁没有等级之分,只有粗细之别
玉米糁的制作技巧
吃的时候烧开了水,一手拿勺子,一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内,撒完后继续搅匀,然后再烧开两三次,熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥玉米糁的食用禁忌
玉米忌和田螺同食,否则会中毒;不宜与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收
食材
换一换食材
水
700ML
玉米糁
少许
方法/步骤分步阅读
1
/5
在锅里加一碗半水，开火煮沸。
2
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水烧开后，将玉米糁边搅拌边撒入锅内(防止玉米糁在水中结块)
3
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等待锅内的水再次烧开，用勺子稍作搅拌，换小火慢慢熬煮10几分钟（中间偶尔用勺子搅拌一下，防止糊锅）
4
/5
锅内玉米糁煮开，不再沉在锅底的时候基本就熬好了。如果自己没有经验可以稍微多煮几分钟。
5
/5
煮好了盛碗就可以吃了^ω^
注意事项
第一次煮可能会玉米糁放的过多，多做几次就会慢慢把握用量了。