总督豆腐用的是卤水豆腐！

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总督豆腐用的是卤水豆腐 。总督豆腐是河北保定的一道地方传统名菜 ， 属官府菜 ， 与清末重臣李鸿章有关 。总督豆腐由豆腐、肉馅为主料 ， 配以调味料制作而成 。成菜后 ， 鲜味浓郁 ， 金黄软嫩 。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 ， 大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐主要的生产过程一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。

【总督豆腐用的是什么豆腐】

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