![三尖角粑粑制作方法](http://img1.wenrenren.com/230509/0002393528-0.png)
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云南三尖角粑的做法和配方 云南三尖角粑怎么做 1.主要原料:糯米粉、蜂蜜、白糖、花生、豆沙、茴香、竹笋、腊肉、火腿等 。
2.米粉是用糯米和普通大米按3: 1的比例磨成米粉 。米粉加适量水调和后做成面团备用(或者米粉可以直接打成米糊,压干后做成面团备用) 。
3.馅料根据所需口味制成咸馅或甜馅 。咸馅主要有竹笋、茴香、韭菜和火腿或腊肉或鲜肉馅 。甜馅包括花生馅、豆沙馅、芝麻馅和核桃馅,是加入白糖或红糖和蜂蜜制成的 。
4.面皮包内填馅做粑粑,形状捏成三角形,四角高高凸起,故名“三棱粑粑” 。重点来了 。每个巴巴都用一片叶子填充 。所用的叶子多种多样,有香蕉叶、芒果叶、柚子叶、菠萝蜜叶等 。不同的叶子让三尖角蒸粑粑的味道不一样 。
【三尖角粑粑制作方法】5.之后放入蒸锅 。十分钟后,一个个晶莹剔透、热气腾腾的三角饺粑粑就做好了 。
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