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吃鲤鱼要抽筋这是很多地方都有的做法 , 很多人看到这种做法觉得很新奇,不是很能理解这样做的原因,下面介绍鲤鱼为什么要抽筋 为了好吃 。
鲤鱼为什么要抽筋
鱼身体两侧各有一条白色的线,叫“腥腺”,也就是你说的那个鱼筋 , 不光是鲤鱼 , 很多鱼都有 。这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺 。在常温下,三甲胺容易从粘液里挥发出来,散布于空气中,人们闻到这种挥发在空气中的气味,便是腥味 。烹饪鱼类之前要去掉这条腥腺,以减少鱼的腥味 。也就是你说的抽掉鱼筋了 。
鲤鱼好吃吗
南方鲤鱼因为气候关系,浮游生物多鲤鱼生长快 , 肉质酥松的确不好吃 , 但在北方 , 冬季长鲤鱼生长较慢一年才能长一斤,北方鲤鱼要生长两三年才能达到食用 , 北方一斤以下的鲤鱼也没人吃,不过到了两三斤以上肉质紧吃起来很香,尤其是野生鲤鱼要卖到25元一斤 , 人工养殖的也要6-8元一斤 。
鲤鱼适合煮汤喝,不适合吃肉,鲤鱼只有野生的生活在水质好的地方煮出来的汤才好喝 , 水质差长大的煮汤送人喝都不好喝,更别说吃肉,而且鱼刺也特别多、少肉 , 一般人不适合吃,也不愿意吃,并不是没人吃,所以这就是南方人少吃的道理 。
孕妇吃鲤鱼的好处
安胎
孕妇在孕早期时气血较为虚弱,胎动频繁,有时会出现腹痛、腰酸坠胀,或伴有阴道出血的症状,这就是中医所说的“胎动不安”或“胎漏”,宜及早安胎 。
取500克鲤鱼(留磷去肠杂)与500克糯米 , 加少量陈皮、生姜炖熟,加阿胶15克溶化,再加食盐调服,连服5—7次,即有疗效 。
消肿
孕妇在怀孕五至六个月后,会出现头面、下肢浮肿或全身浮肿,且尿少,这时用鲤鱼1条加赤小豆120克,与少量姜葱一同煎服 , 有较好的消肿功效 。
催乳
妇女产后奶水过少或者不出奶,可以吃鲤鱼催乳 。取鲤鱼1条,猪蹄1只,通草3克,煎取汁液,当饮料喝,一般2—3天即有乳汁 。
祛瘀
妇女产后气滞血瘀 , 下腹有刺痛感,恶露不能及时排出,可用鲤鱼食疗祛瘀 。取鲤鱼鳞熔研为末,取3—5克用开水冲调,佐以少量米酒饮用,有祛瘀生新、散血止血的功效 。
鲤鱼鱼籽能吃吗
鲤鱼鱼籽属于鲤鱼的一部分,是雌鲤鱼的鱼卵,鲤鱼鱼籽是可以吃的,因为鲤鱼鱼籽具有很丰富的营养价值 。
鲤鱼鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。
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