【豆瓣酱的制做方法有哪些？】 首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油！
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1. 首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油 。
2. 然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干 。
3. 之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味 。接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气隔绝 。
4. 最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好 。
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