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辣椒饼的做法和配方 辣椒饼如何制作 1.土豆洗净，去皮，切成厚片，和辣椒一起放入蒸锅 。
2.水开后蒸10分钟 。
3.把辣椒夹出来，加一点盐 ， 用擀面杖的一端擀成辣椒酱 。不要吸 。
【辣椒饼子的做法】4.将土豆放入大碗中，趁热捣碎，加入200g糯米粉，稍微搅拌 。
5.加个鸡蛋 。
6.用手揉成没有干粉颗粒的面团，粉成8份 。
7.拿一个面剂 ， 放在手心里揉成圆形，然后把面剂压平，拿起一团辣椒酱放在面饼中间 。用手轻轻挤压面团边缘 ， 裹紧，收口后稍微压平 。
8.将电饼铛转小火，倒入少许油，用硅胶刷均匀刷入坯体 。
9.盖上盖子炸一分钟，直到底部稍微凝固成褐色 。
10.倒入少许水，盖上盖子 ， 小火炖2分钟 。把盖子翻过来，然后盖上盖子，煨2分钟，直到收汁 。开盖后把饼底稍微煎硬一点，出锅 。

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