山东丸子的做法 _山东

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山东蒸丸的做法山东蒸丸怎么做第一步
材料:猪肥瘦肉250克、大白菜50克、干紫菜25克、水发木耳25克、香菜25克、鸡蛋清25克、鸡蛋1个、葱丝5克、姜末10克、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白醋2勺。
第二步
将猪肥肉和瘦肉切片，然后切丝，剁成泥，放入大碗中。
第三步
将香菜分成2份，一份切末，另一份切段备用。
第四步
木耳切碎。
步骤5
切碎卷心菜。
【山东丸子的做法】步骤6
把米饭切碎，放在碗里备用。
步骤7
将肉酱放入碗中，加入干海藻、木耳、卷心菜和香菜。
步骤8
加入葱丝、姜末、精盐、味精、绍兴酒、鸡蛋清和少许胡椒粉，搅拌均匀制成馅料。
步骤9
将鸡蛋打入碗中，打碎备用。
第十步
锅里倒油，鸡蛋倒入油锅，摊成蛋饼，切成菱形片备用。
第十一步
把锅放在火上，先加点水，再加入酱油、胡椒粉、白醋，大火烧开。
第十二步
用勺子把肉舀成球，然后放进锅里。
第十三步
大火煮开，然后撇去浮沫。
第十四步
丸子熟了，撒上蛋皮、香菜、香油和少许海苔，拌匀。
第十五步
关火，倒入肉丸碗中。