【猪脚红烧怎么做好吃又简单窍门】
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猪脚怎么做好吃下饭 红烧猪蹄这样做好吃又软烂 1.配料:猪蹄、葱、姜、蒜、八角、花椒、红辣椒、干红辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食用盐、鸡精 。
2.先把我们从市场上买来的猪蹄用清水冲洗干净,然后用镊子把表面的猪毛清理干净,再把猪蹄剁成大小均匀的块 。
3.锅中加入适量清水 , 将猪蹄放入冷水中 , 加入适量料酒,将姜煮开 , 撇去浮沫,然后捞出猪蹄,用水冲洗干净 , 沥干备用 。
4.生姜洗净后切片,大蒜去皮切片,小葱切段 , 红辣椒切段,备用 。
5.先将炒锅加热,然后加入适量的食用油 。油热后,加入一些白糖 , 搅拌,直到白糖完全融化,变成棕色 。
6.然后我们把猪蹄放入锅中 , 适当翻炒几下,直到猪蹄裹上糖衣 。
7.接下来我们把猪蹄放在锅的一边,用剩下的地方放葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角进去 , 翻炒翻炒 。
8.然后加入酱油,料酒,搅拌一下给猪蹄上色 。
9.锅中加入适量开水,水量以淹没猪蹄为宜 。烧开后,我们把锅里的所有材料连同汤一起倒入砂锅里 。
10.继续开大火烧开 。烧开后,转小火 。盖上,堵两个小时 。你需要观察,当锅里的水量少的时候,你需要及时加水 。不要把它烤干 。
11.时间到了,转大火收汁,搅拌均匀,就可以出锅了 。这样做出来的猪蹄特别软,特别好吃,老人小孩都很适合 。学完赶紧试试 。
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