【味极鲜可以用老抽代替吗?】不可以!
![味极鲜可以用老抽代替吗?](http://img1.wenrenren.com/230510/15451S254-0.jpg)
文章插图
不可以 。
味极鲜主要是脱脂黄豆与优质小麦精酿而成,目的是为了有天然的鲜味,所以在烹饪食物时增鲜效果极佳,老抽是在生抽的基础上加入了焦糖作为原料,这样可以使老抽的颜色更深,进而可以用来调色,老抽没有味极鲜的增鲜的用途,味极鲜没有老抽的调色作用,所以老抽是不能用来代替老抽的 。
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