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拉面和面的方法 拉面怎么做 1.将面粉和盐粉一起放入盆中，一只手倒水(水温:冬暖夏凉春秋暖)，另一只手搅拌面粉，打成穗状，使面粉和水全部融合揉成一团，然后双手蘸水将面条抹平，直至盆内干净光滑，不粘手 。用干净的布覆盖胶囊约半小时 。
【请问拉面怎么和面】2.用100克水将碱性表面煮沸成碱性水 。
3.面团烤好后 ， 取l/2面团，双手蘸碱水，搓成长条状 。每只手的一端从案板上拔下来 ， 细条慢慢滑动，即上下摇动面团，双手合拢搓成麻花状 。反复摇动六七次后 ， 厚度均匀时，将干面团撒在案板上，擀均匀 ， 然后两头进行 。留下案板扔成长条，再放到案板上 。边拉边擀面条，用粗香柱把面条拉成细条，放入开水锅中 。炒菜时左手拿着面条的两头，右手把面条均匀的摊在锅里 。然后，把右手放在面条上，左手拉着节头，摊到锅里 。

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