全麦吐司的做法 _生活经验

全麦吐司的做法为：准备材料：全麦面粉100g、水100g、高筋面粉195g、奶粉12g、细砂糖20g、酵母5g、黄油25g、盐6g！

文章插图
全麦吐司的做法为：
1. 准备材料：全麦面粉100g、水100g、高筋面粉195g、奶粉12g、细砂糖20g、酵母5g、黄油25g、盐6g 。
2. 全麦面粉100g加入100g水混合均匀后，放入冰箱冷藏一夜。
3. 将全麦面团掰成小块放入厨师机中。
【全麦吐司的做法】4. 再将除黄油外所有剩下的材料一起放入厨师机中揉。
5. 面团揉至扩展阶段，放入软化黄油。
6. 揉至面团出薄膜。
7. 面团取出，盖上保鲜膜发酵1小时。
8. 发酵面团至原来的2倍大。
9. 面团排气分成三份，松弛20分钟。
10. 取一面团擀至牛舌状。
11.面团由上而下卷起。
12.放入吐司盒中。
13.发酵至9分满。
14.烤箱190度预热20分钟，放入吐司盒。
15.烘烤45-50分钟，如果想吃焦脆吐司边的，可以调210度烘烤45分钟。
16.烤好的吐司立即脱模，侧放网架晾凉即可。