文章插图
成瓶的椰汁是怎么做的 椰汁的做法 1.将浓缩椰奶溶解在热水中 。浓缩椰子汁在室温下凝固 。将其溶于70℃左右的热水中，取出备用 。
2.添加剂的处理 。按配方要求称取各种添加剂，乳化剂单独处理，其余处理后混合在一起 。
3.5研磨和高速搅拌 。将溶解的浓缩椰奶与处理过的添加剂混合，高速搅拌5分钟，使其混合均匀 。
4.将处理后的水和糖液混合添加，以满足产品质量指标的要求 。
5.胶体磨将胶体磨调整到最小间隙，料液一次性通过胶体磨 。
6.均质分两阶段进行，第一阶段均质压力为30MPa，第二阶段均质压力为15MPa 。
7.预热并装瓶 。将料液恒温保持在75℃，迅速装瓶密封 。
【如何制作椰汁】8.灭菌采用高压水灭菌，灭菌条件为121℃恒温10min 。根据设备条件尽可能缩短加热和冷却时间 。
9.最后把消毒过的瓶子放进去 。

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