有蓝色和黑色的水果吗是什么 _蓝莓

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蓝色的蔬菜和水果的确很少见，可能全世界蔬果植物中蓝色的只占0 。1%，比较有代表性的就是水果中的蓝莓和蔬菜中的蓝菜苔（又叫红菜苔，但下锅煮熟时呈深蓝色。），
黑色水果：乌梅，黑葡萄
近些年随着中国经济和城市化的不断建设，越来越多的自然资源被我们侵占。而还保留着中国自然资源一亩三分地的便是大小兴安岭的森林区了，这其中黑河文化是这的重要组成部分，尤其以野生蓝莓的开发潜力巨大。
【有蓝色和黑色的水果吗是什么】 黑河是大小兴安岭的重要组成部分，是野生蓝莓集中分布地之一，野生蓝莓资源丰富，开发潜力巨大。依托中俄林业科技合作优势，全市积极引进蓝靛果、黑果花楸、穗醋栗等高纬寒地小浆果树种及专业人才，经实验、驯化、繁育、推广，在苗木繁育、树体管理、示范栽培和基地建设等方面取得重大突破。
蓝莓意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。
一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域，并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。
其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
这是因为大部分的植物都含有大量绿色的叶绿素和橙红色的胡萝卜素 ,帮助进行光合作用 ,制造养份。所以多数蔬果 ,都是黄绿色或橙红色的。其实 ,我们也有一些紫色的蔬果 ,例如蓝莓、茄子和紫葡萄。它们的果皮含有一些化学物质 ,叫做丹灵类（ "tannins",有坚固细胞壁的作用） ,这种物质与蔬果中的铁质结合后 ,便会变成深蓝色。但是这些蔬果也含有其他色素 ,所以显现出来的并非纯蓝色。此外 ,蔬果里的另一种化学物质花色（音代 ,"anthocyanin"） ,在不同的酸碱度呈现不同颜色 ,酸性的时候呈现红色 ,中性的时候呈现蓝色。大部分的水果都是酸性的 ,所以很少有蓝色的水果也不足为奇啊。