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梅干菜香芋扣肉的做法 梅干菜香芋扣肉怎么做第一步
材料:五花肉400克，芋头200克，梅子干50克 ， 姜5克 ， 蒜2瓣 。调料:食用油20g，酱油4g，生抽2g ， 糖2g，料酒2g，八角1个 。
【香芋梅菜扣肉的制作方法步骤】第二步
将芋头切成厚片，姜片 ， 梅干片，蒜片 。
第三步
将五花肉放入锅内冷水中 ， 加入料酒和生姜3g ， 大火煮25分钟，取出，沾酱油上色，用牙签在猪皮上打洞 。
第四步
把油倒进锅里 。油温五成热时，将猪皮放下锅，煎至猪皮冒泡 。同时用勺子倒油，翻面再煎3分钟 。取出后放入冰块中浸泡30分钟 。取出后切成方块 。猪肉皮没有切掉 。
第五步
锅里留2勺底油，放入姜、蒜、梅干菜、八角各2克 ， 炒香，放入酱油、糖炒匀 。
第六步
将五花肉放入碗中，去皮，铺上炒好的梅干菜和芋头 。
第七步
放入蒸锅，大火蒸25分钟，取出 。

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