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煎鱼不碎怎么做 怎么做煎鱼不碎 1.通常煎鱼的时候，先在锅底抹上生姜，这样煎鱼就不会掉皮，也不会碎 。煎鱼时，不要用大火煎鱼 ， 这样鱼皮会变黑 。煎鱼的时候要用小火慢慢煎 ， 这样煎出来的鱼皮会慢慢变成褐色 。
2.将鱼洗净，切成大块，蘸上薄薄的一层 。锅里的油热了，把鱼放进去，煎到金黄色再煎另一面 。这样可以让鱼块更完整 。
3.做鱼的时候火力不要大，汤汁不要太多 。以刚过鱼为宜 。汤烧开后，用小伙子煨，直到汤浓而香 。
【怎样煎鱼不碎】4.将鸡蛋打散，倒入碗中，拌匀 ， 然后将洗净的鱼放入碗中，使鱼上覆盖一层蛋汁，再放入热油锅中煎 。炸鱼也不容易粘锅 。
5.用小火煎鱼块，鱼成型后翻面 。
6.在煎鱼之前 ， 你可以在锅里放一些盐，然后在油里煎鱼 。
7.切鱼块的时候，顺着鱼翅切，这样就不会断了 。

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