将猪肉洗净（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗内！
文章插图
1. 将猪肉洗净（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗内 。
2. 加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟 。
3. 然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊 。
4. 将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开 。
5. 改用小火，把肉糊捏成丸状，放入汤内煮熟 。
6. 另取一汤锅置于旺火上，放入高汤烧开，放入肉丸焯一下，把汤倒出另作他用 。
7. 把汤锅重放高汤，加入盐、胡椒粉烧开，下入肉丸，待汤烧开，加入味精，盛入大汤碗内即可 。
【肉丸汤怎么样做不会散】
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