生豆腐不可以吃！

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生豆腐不可以吃 。
在豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质 ， 叫做植物凝集素 ， 简称凝集素 。生吃含有凝集素的豆类食物会引起身体不适 。不过 ， 凝集素在加热处理时均可以被破坏 ， 所以不可以生吃 。
但是 ， 豆腐在制作过程中加热蒸煮后已经是熟的了 ， 它是用煮开过的豆浆制成的 ， 只不过不成型 ， 后经人工加工成各种形状 。所以自然可以生吃 。
生吃虽说可以最大程度保留营养 ， 但实际生活中建议熟吃 。
豆腐生吃味道可能不太好 ， 一般人会难以接受 。豆腐是豆子做的 ， 有大量蛋白质 ， 没经过加热 ， 直接吃了导致消化不良 ， 吃的时候加热 ， 吃生食对人体不好 。如果是超市中买的 ， 可能还经过冷藏 ， 更应该热吃为好 。豆腐加热后就可以吃了 ， 并不需要太多时间 。

【生豆腐可以吃吗？】

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