鸡肉加热之后会在表面形成一层致密的肉膜，这样就会导致炒鸡肉的时候酱料进不到鸡肉内部，从而不能使鸡肉很好的入味，所以在炒鸡肉前一般都会将其腌制一下来提升鸡肉的口感！
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鸡肉加热之后会在表面形成一层致密的肉膜，这样就会导致炒鸡肉的时候酱料进不到鸡肉内部，从而不能使鸡肉很好的入味，所以在炒鸡肉前一般都会将其腌制一下来提升鸡肉的口感 。
【鸡肉为什么要腌制】而炖汤的时候则不需要将其提前腌制，因为鸡肉炖的时间比较长，其肉质十分软烂，这样鸡汤能很好的进入肉中 。
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鸡肉加热之后会在表面形成一层致密的肉膜，这样就会导致炒鸡肉的时候酱料进不到鸡肉内部，从而不能使鸡肉很好的入味，所以在炒鸡肉前一般都会将其腌制一下来提升鸡肉的口感 。
【鸡肉为什么要腌制】而炖汤的时候则不需要将其提前腌制，因为鸡肉炖的时间比较长，其肉质十分软烂，这样鸡汤能很好的进入肉中 。