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大章鱼干的做法怎么做好吃 干煸章鱼须的烹饪技巧 1.材料:
章鱼须重2斤，葱姜酒(去腥) ， 盐，蒜 ， 花椒粒20多个，葱少许，辣椒粉3勺，孜然粉少许，植物油100g 。
【干章鱼怎么吃和处理方法】2.练习:
(1)章鱼一定要切成5厘米的段，反复彻底洗净 。最好用吸水毛巾吸干水分备用 。
(2)大量的蒜片和姜片，油热了会香 。微焦时，加入郫县豆瓣酱 ， 炸红油 。
(3)滑入章鱼须中翻炒 。如果出现大量的水，你可以把多余的水筛掉 。章鱼须不要因为水的原因炒太久，会影响脆度 。
(4)翻炒2分钟左右，加入孜然和麻辣调料，翻炒均匀，然后出锅 。
(5)色泽红亮，酥脆可口，麻辣可口 。

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