建议冷水蒸比较好!
![大闸蟹冷水蒸还是开水蒸](http://img1.wenrenren.com/230511/14434512O-0.jpg)
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【大闸蟹冷水蒸还是开水蒸】建议冷水蒸比较好 。
其实生活中蒸大闸蟹既可以使用冷水,也可以使用热水,两者都可以帮助蒸熟大闸蟹,但不同的是蒸出来的大闸蟹口感不一样 。
正常来说一般会使用冷水蒸大闸蟹,因为冷水蒸可以使大闸蟹慢慢被蒸熟,从而蒸出来的大闸蟹鲜美;热水蒸大闸蟹突然受热,大闸蟹肉质会变老,其次要是蒸的时候没有绑好,还会导致大闸蟹乱跑导致营养流失 。
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