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笋皮的做法和配方 笋皮的制作步骤 【干笋皮的做法】1.将老笋去掉，保留嫩笋，洗净切片备用 。
2.五花肉洗净，切成小块 ， 加入料酒和酱油(少量)腌制10 ~ 15分钟 。
3.将蒜片、姜片、葱段、小葱段切好备用(喜欢吃辣的也可以准备一些干辣椒卷 。我不喜欢辛辣的食物，所以我没有把它们放在上面) 。
4.热锅放油冷却，姜片、蒜片略炒出香味，放入腌制好的五花肉翻炒 。
5.将五花肉炸变色后放入笋皮中，略炒后加热水(水量以没吃的菜量为准) 。
6.放葱段、干山楂(3片)、糖(少许)，大火烧开，转小火煨 。
7.等汤差不多干了，加盐调味，撒上葱花，搅拌均匀 。

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