没有提前泡发银耳中含有大量的胶质，但在熬银耳汤之后要用清水先将银耳泡发开来，这样银耳在熬的时候还能更好的释放其中的胶质，使得银耳汤变浓稠！
【银耳汤不粘稠怎么解决 是怎么回事？】
文章插图
没有提前泡发
银耳中含有大量的胶质，但在熬银耳汤之后要用清水先将银耳泡发开来，这样银耳在熬的时候还能更好的释放其中的胶质，使得银耳汤变浓稠 。如果没有提前浸泡的话，熬出来的银耳汤就会像水一样稀 。
烹饪方式不对
在熬银耳汤的时候一定要用小火慢慢熬，这样才能更利于银耳中胶质析出，如果直接大火熬就会直接将银耳煮软，这样一点也不粘稠 。
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