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怎样炖白鲢鱼好吃 炖白鲢鱼的做法 【怎么炖白鲢鱼】1.主要原料:鲢鱼750克 。调料:大葱30g、姜20g、蒜(白皮)20g、盐5g、白糖8g、醋8g、料酒15g、酱油10g、胡椒粉3g、味精3g、淀粉(玉米)4g、植物油60g 。
2.将鲢鱼清理干净，用刀在鱼身两侧划开十字刀；
3、将水发木耳洗净；
4.将锅放在大火上，倒入植物油，烧至五成热时将鱼放入锅中；
5.煎至两面微黄，捞出；
6.锅里留底油 ， 葱、姜丝、蒜片煸炒，料酒、酱油煮，加水(不带鱼身) ， 然后把鲢鱼、木耳、精盐、糖、醋、胡椒粉放入锅中烧开；
7.小火慢炖至鱼完全炖烂，加入味精，捞出装盘；
8.用湿淀粉勾芡 ， 浇在鱼上 。

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