6及时煮
生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子 ， 影响外观 。
7 快出锅
已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中 ， 待冷却后捞出装入盘中 。
准备材料：汤圆200克、醪糟100克、枸杞5克、桂花1克、白砂糖5克
一、加入1升清水，大火煮沸 。
二、放入汤圆，搅拌防止粘连 。
三、大火煮至汤圆浮起 。
四、放入醪糟、白砂糖、枸杞、桂花，大火煮沸 。
五、煮开装碗即可食用 。

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