世界上最甜的东西是什么( 二 ) _蔗糖

甜菊苷。从多年生草本植物甜叶菊的干叶中提取的双萜类有机化合物，分子量805，甜度是蔗糖的250倍。甜菊苷在加热和酸性溶液中稳定，在人体内不参与代谢不发热而排出体外，属于“无卡糖”，是近年来新兴的一种天然甜味剂，现在已经广泛应用于饮料、面制品等食品中。很适合糖尿病、高血压病患者食用，对防止龋齿、降低血糖、治疗胃酸过多等都有很好的作用。
罗汉果配糖体S—5 。1976年，日本科学家竹本等从罗汉果中分离出一种配糖体S—5，其分子式为C60H102O29·2H2O ，比蔗糖甜260倍，也是一种很好的天然甜味剂。
此外，还有从甘草根茎制得的甘草酸苷，分子式为C42H62O16 ，它比蔗糖甜200～250倍；从一种落叶树叶制得的配糖体叶甘素，甜度为蔗糖的600～800倍；从尼日利亚一种野生红色浆果中分离到的一种糖类蛋白质，甜度是蔗糖的1500倍；而从西非热带红色浆果中分离得到的甜味剂甜度比蔗糖高3000倍。用酶或化学方法处理未成熟的橙皮，得到橙皮苷二氢查耳酮—7—葡萄苷，甜度是蔗糖的1000倍。