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如何清炖鱼好吃又简单 清炖鱼的做法 1.鱼头炖豆腐
材料:鲈鱼头1个，嫩豆腐一块，葱段，姜片少许，醋，料酒，酱油，调料适量 。
2.做法:(1)首先准备一个新鲜的鲈鱼头，切成两半，去腮，冲洗干净，沥干水分备用 。锅里烧热油，放入姜片，再放入鱼头，煎至两面金黄 。加入少许料酒继续翻炒至香 。
【清炖鱼的做法大全家常做法窍门】(2)然后加入适量热水 ， 再加入一汤匙花生油，大火烧开，撇去浮沫，加入适量盐、醋、酱油 ， 中小火保持锅内沸腾10分钟左右 ， 最后放入豆腐片 。继续大火煮开，再焖10分钟 ， 撒上一些葱花，然后出锅 。
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