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梭边鱼做法及步骤 梭边鱼怎么做好吃呢 1.原料:梭鱼1条 。
2.辅料:料酒2勺 ， 盐1勺，花椒1勺，姜1根，蒜6根，郫县豆瓣2勺，酱油1勺，葱1根，高汤2勺 。
3.将梭鱼剁碎，洗净 。提前用料酒、胡椒粉、盐、姜片腌制一个小时 。
4.加入蛋清和生粉，抓匀 。
5.抓一段时间让每条鱼都裹上生粉 。
6.多准备一点油，倒入锅中加热 。
7.倒入鱼块 ， 慢慢煎至酥脆金黄 。把它们捡起来放在一边 。
8.把多余的油倒掉，锅里留一点油，放入姜片和大蒜炒香 。
9.加入郫县豆瓣 。
10、加入酱油翻炒均匀 。
1.倒入高汤煮开 。
12.倒入鱼块翻炒均匀 。
13.加入洋葱翻炒均匀 。
【梭边鱼的做法和步骤图】14.最后勾入糯米粉，收汁 。

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