冰冻梭子蟹为什么会空

冰冻时间过长所致!

冰冻梭子蟹为什么会空

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冰冻时间过长所致 。
【冰冻梭子蟹为什么会空】因为梭子蟹做为一种水生动物,其中的含水量是比较多的,而且梭子蟹中主要含有的是蛋白质、胆固醇及矿物质、维生素等成分,肉质十分细嫩,因此在冷冻的时间过长时,很容易出现蟹肉变硬水分析出的现象,从而导致梭子蟹变的比较空 。
但在一般情况下,梭子蟹即便是变空,一般也不会出现肉质完全消失的现象,如果出现的话,则很有可能是梭子蟹本身不是活蟹,冷冻前内部肉质就已经出现腐烂空化,因此是不建议继续食用的 。