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香椿豆腐鱼怎么做 香椿豆腐鱼的制作方法 1.取出鱼头，剖开腹部清除空内脏，剥去银腹膜 ， 切下胸鳍、背鳍、腹鳍、尾部，清洗干净 。
2.将每条鱼切成三或四份，吸干水分 。
3.加入一勺料酒和半勺盐腌制5分钟 。
4.将一个鸡蛋打入碗中，加入两勺淀粉和一勺面粉，搅拌均匀 。如果面糊太稠，可以少加水 。
5.腌好的鱼段拍上一层干淀粉，裹上一层调好的面糊 。
6.放入七成热的油锅中，炸至成型，呈金黄色，捞出 。
7.全部炸好后 ， 高温再炸 。20-30秒后，取出控油，使其更加酥脆 。
8.将青红椒切成小方块 ， 准备3或4瓣大蒜 ， 切成蒜末 。锅里留一点油，加热，放进去炒出香味 。
【鲐鱼和香椿怎么做好吃】9.软化后倒掉，浇在炸鱼上 。撒上适量的盐和胡椒粉 。

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