云南哪里最好玩的景点推荐( 四 ) _老板

12、去除内脏,鱼腮。内藏很好去除,腮在两边的半圆处,要用剪刀剪掉,取干净才好。13、油烧热,放姜丝,辣椒丝。
14、放盐、酱油。盖锅炖煮10分钟。15、出锅,美味红烧老板鱼做好啦。这热吃。
2、老板鱼炖豆腐
21、主料老板鱼750g、豆腐250g、辅料油适量、盐适量、茼蒿100g、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量。
22、老板鱼一条,洗净。
23、剁成大方块。
24、锅烧开水,下入老板鱼焯烫一下。25、捞出洗净。
26、豆腐切块。
27、葱姜准备好。
28、锅加油烧热,葱姜爆锅,加豆瓣酱翻炒。
29、加适量水烧开,加料酒,适量盐
210、加入豆腐和老板鱼。
211、大火烧开,转小火慢炖半小时以上。212、加入茼蒿。
213、转大火翻拌两下即可关火。
哪些人不能吃老板鱼？
1、哪些人不能吃老板鱼一般人群均可食用。对老板鱼过敏的朋友慎吃。2、老板鱼的适用人群一般人群均可食用。3、老板鱼的食用禁忌一般没有特殊食用禁忌。
巧了，早上刚吃的这个东西。
说起来，胶莱地区此味不上大席。为啥，因为这种鱼不在传统席宴的菜单名录，也不及其它鱼种营养鲜美。但是，在普通群众的饭桌上，它还是比较受欢迎的，因为它没有刺，或者说，刺不扎人。
至于做法，提供一个晒干蒸制的法子，类似胶东地区的甜晒鱼干，也是非常可口。具体也简单，将鱼祛除内脏，洗净，阴干晾晒至半干硬，然后切段，适量葱姜辣椒丝，入锅蒸制。即可。
按发音，似乎应写成: 劳板鱼。不是: 老板。
这种鱼在上海叫锅盖鱼，最便宜，老早都是条件不好人家买来吃，红烧，或烧咸菜，本身每分鲜，和着咸菜鲜加鲜，关键是这种鱼十分发，身体不太好，有慢疾病或皮肤病不吃，也是其便宜原因！
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