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咖啡味钵仔糕怎么做 咖啡味钵仔糕的做法 1.材料:咖啡适量、水800克、白糖80克、菱角粉200克、葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干适量 。
2.将400克水和200克菱角粉连同咖啡一起放入容器中，搅拌使菱角粉的小颗粒融化 。将400克水和80克白糖倒入锅中 ， 降火 ， 将白糖融化，等待糖水煮沸 。
3.这一步是最关键的 ， 即制浆 。糖水保持低火，搅拌菱角糊 ， 立即将一勺菱角糊放入糖水中 ， 保持糖水搅拌，关火，将剩余的菱角糊慢慢倒入糖水糊中 。糖水糊一定要不停的搅拌，慢慢搅拌后糖水糊会变成粘稠的乳白色糊状 。
4.准备好碗，把乳白色的马蹄糊倒入碗中 ， 然后在马蹄糊上面放上葡萄干干、小红莓干和蓝莓干 。
【咸味钵仔糕做法】5.准备一壶开水 。将毛茛蛋糕糊用大火蒸15分钟 。可以看到里面没有白色马蹄糊 。

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