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炖酥肉 炖酥肉的烹饪方法 1.材料:五花肉500克 。辅料:鸡蛋150g，淀粉(玉米)100g 。调料:盐10g ， 胡椒粉10g ， 酱油15g，大葱15g，姜5g，胡椒粉5g 。
2.干淀粉与鸡蛋精细混合成不稀不干的淀粉 ， 你拎着它就能流成一条线；
3、五花肉去皮后的猪肉 ， 切成3.3厘米左右的小块 ， 拌上盐，然后放入鸡蛋淀粉中裹匀；
4.把锅放在大火上 。菜籽油烧至七成热时，将裹有鸡蛋淀粉的猪肉逐一放入炒锅 。全部煎好后，再煎一遍 ， 立即取出；
【酥肉如何炖】5.用铝锅熬汤，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒、盐 。汤烧开后，捞出小火炖至肉烂 。

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