![怎样做干锅鸡胗](http://img1.wenrenren.com/230514/1R1225253-0.png)
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干锅鸡胗的配料窍门 怎么做干锅鸡胗 1.材料:鸡胗500克 。红辣椒50克,白胡椒50克 。植物油50克、精盐5克、味精4克、鸡精4克、酱油8克、料酒10克、辣椒酱10克、蚝油5克、全干辣椒20克、八角、桂皮5克、香葱5克、生姜15克、大蒜15克、十三香5克、红油10克、鲜汤600克 。
2.鸡胗洗净,用十字刀切,沸水锅焯一下,去血渍,捞出备用 。
3、红辣椒去蒂切段;生菜去皮切片;大蒜去蒂,生姜切片,香葱切段 。
4.将鲜汤放入干净的锅中大火烧开,加入精盐、味精、鸡精、酱油、八角、桂皮、全干花椒、十三香、鸡内金,煮至八成熟时捞出备用 。
【怎样做干锅鸡胗】5.锅内放底油,将鲜红椒、蒜籽略炒,放入鸡胗、辣椒酱、蚝油,翻炒均匀 , 倒入鲜汤50g,加入味精、鸡精调味,然后收浓汤,淋上红油,放入干锅 , 放入莴笋条 。
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