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素炒鸡腿菇做法窍门 怎么做素炒鸡腿菇 1.材料:鸡腿菇(300克)、香菜(50克)、大蒜(2瓣)、香葱(1棵)、生姜(2片)、干辣椒(20克) 。
2.调料:盐(2g)、白砂糖(2g)、刀痕玉米亚麻油(30ml) 。
3.将欧芹洗净，去叶只留茎 ， 切成寸段备用 。大蒜切片备用 。姜切丝 。干辣椒洗净，晾干，切成小块 。青葱洗净，切段 。鸡腿菇洗净 ， 切成滚刀片备用 。
【素炒蘑菇腿怎么做好吃】4.将炒锅中的油用中火加热至五成热，将鸡腿菇炒至边缘略干，沥干多余的油 。
5.将干辣椒放入碗中，将锅中的油重新加热至六成热，取1汤匙倒在干辣椒上 。
6.把底油留在煎锅里 。大火加热至五成热时，放入葱、姜丝、蒜片、香菜梗炒香 。加入鸡腿菇，加盐和白糖翻炒均匀 。出锅前倒入辣椒和辣椒油，搅拌均匀 。
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