煮时不用去皮 ， 但吃时要去皮！
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煮时不用去皮 ， 但吃时要去皮 。
水煮红薯时 ， 在煮的过程中如果就将皮去掉 ， 会将果肉中的糖分等营养物质 ， 溶解掉一部分在水中 ， 而若是带皮一起煮 ， 则能相对更多的保留些营养在果肉中避免流失 ， 同时带皮煮的红薯会更甜 ， 所以水煮红薯时带皮煮更好 。
另外烤制红薯也是如此 ， 烤制时需要保留红薯皮 ， 因皮能保留更多水分 ， 防止烤制过程中让红薯果肉烤干、烤焦 ， 但食用时不能吃皮 。其次晒干红薯则需要去皮煮熟晒干才最健康方便食用 。
【煮红薯时要去皮吗？】
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