喜欢吃得有口感一些的好朋友，还能够提前准备一些炒过的芝麻放进来，许多的火锅加盟店调的沾料里都是有芝麻，不但色调漂亮，味儿也更棒 。在往干辣椒粉里倒凉开水时，要特别注意量 ， 略微把辣椒粉弄湿就可以，不适合放得太多 。做沾料时，一次可以多做一些，放入电冰箱里冷冻储存 ， 随吃随用，尤其的便捷
油碟使用方法即把油倒在小盘子里边，依据本人爱好添加葱段、蒜末、香莱等，也可以添加油耗、香辣酱等 。再添加适量的鸡精和盐 。口重的可以舀一勺火锅店里边的油 。涮火锅的菜肴在火锅店里边烫熟后 ， 放进油碟里边服用 。
吃麻辣烫的工作经验该是先荤后素烫食时料汁一定要开水，要所有渗入料汁中烫食;次之是喜爱麻味的，调整麻味 ， 方式是：喜香辣者 ， 可从火锅店旁边油处烫食;相反则从中心烧开处烫食;再度便是吃麻辣烫时，务必配一杯茶，以健脾开胃健胃消食，解油去腻，换个口感，缓解香辣之感
ZOOM油碟调节步骤如下：
1夹器前后的两颗螺丝都要松动 。碟片是与夹器的左侧来令片摩擦还是与右侧的来令片摩擦 。如果碟片是与右侧来令片摩擦，就用力将夹器向右侧推，将左侧来令片与碟片的间隙匀给右侧 。
2如果碟片是与左侧来令片摩擦，就用力将夹器向左侧推，将右侧来令片与碟片的间隙匀给左侧 。
3调整的时候推力要均匀，注意来令片要与碟片平行 。调整好后，我们用力上紧夹器的两颗固定螺丝 。
4最好是将碟片放到左右来令片的中间（左右两侧的来令片与碟片的距离相等） 前后刹车的调整方法都是一样的 。提示车友，如果碟片弯曲，程度较大，已经超过了来令片的间隙距离 。是无法调整好的 。遇到这种情况，首先是调整碟片，将碟片调正 。再按上面的教程调整夹器 。
在全国各地有很多美食，如果要问什么美食最好吃，可能答案有一大堆，如果问什么美食在冬天最受欢迎 ， 那答案就会少很多 ， 火锅就是其中一道家喻户晓的中国传统美食 。
随着人们生活品质的提高 ， 火锅的品种也异彩纷呈，在冬天大街小巷经常能见到生意爆棚的火锅店 ， 锅底的种类也是各种各样，清汤锅、鸳鸯锅、麻辣锅、酸辣锅等等 ， 再配上调好的油碟，充分满足人们的味蕾 。下面和大家分享一下我吃火锅时调配的油碟 。
首先油碟搭配切忌花里胡哨 。很多人觉得多放一点调料可以吃到很多味道，其实不是的，这样子搭配后，反而吃不出火锅原来的味道了 。
1 海鲜汁半勺、沙拉酱半勺、香葱末些许、香菜末些许，再配上一些小米辣，清汤火锅首选啊 。