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香菇鸡蛋的做法窍门 香菇炒鸡蛋怎么做 1.材料:香菇150克，鸡蛋2个，香菜5根 ， 食用油60毫升，盐适量 。
2.将鸡蛋打入一个稍大的碗里 ， 加入一点盐，打散 。
3.香菜洗净，切成细片 。
【香菇炒鸡蛋步骤】4.香菇洗净，去蒂，切成均匀的3毫米左右宽的片 。
5.锅里倒入食用油，开大火，油热后倒入蛋液 ， 等蛋液稍微凝固，用铲子摊开 ， 翻炒，很快鸡蛋就熟了，1分钟左右，暂时放入碗中 。
6.再次将食用油倒入锅中，倒入香菇翻炒 ， 翻炒时加入适量的盐 。这里香菇会炒水，炒3-4分钟左右 。香菇里面的水会炒干，然后再炒香菇 。
7.倒入煎蛋，撒上香菜，翻匀关火 。装入磁盘 。

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