蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

冷水下锅!

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

文章插图
【蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅】冷水下锅 。
1.冷水下锅蒸螃蟹能减少螃蟹的挣扎,这样能防止螃蟹出现掉腿和营养流失的情况,更好的保证其完整性 。
2.冷水蒸螃蟹能让蟹肉随着水温一起慢慢加热,这样螃蟹受热会更加均匀,蒸出来的蟹肉会更加的紧实鲜甜 。