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香辣烤鱼的制作方法和配方 制作香辣烤鱼的方法和配方 1.材料:一条3公斤左右的草鱼 ， 20克葱，20克姜，20克蒜 。
2.取一条草鱼(重约1200克) ， 宰杀 。将鱼从背部切开，加入葱、姜片20克，蔬菜汁100克，料酒30克，盐20克 。在鱼上浇清水 ， 用水腌制15分钟 。
3.将草鱼捞出，用毛巾浸湿，用铁夹夹?。?放在炭火上两面烤 。如果你没有烤箱 ， 那也没关系 。可以将草鱼裹上一层红薯粉，放入五六成热的色拉油中，小火煎至外焦里嫩 ， 捞出控油 。
4.食材(一般是芹菜、豆皮、魔芋、薯片、花菜等 。，具体用量和用料可由食客选择)用红油爆炒 。
【香辣烤鱼的做法和配料窍门】5.取一个不锈钢大烤盘，放入食材，将烤鱼放在食材上，倒入烤鱼食材，撒上50g炸花生米和2g香菜点缀 ， 上桌后放入卡式烤箱加热 。

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