文章插图
蒜蓉蒸蛏子的做法材料:大蒜400g，小米椒10瓣 ， 青椒3个，小葱3根，料酒3根 ， 蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺 。
步骤:
将蛏子放入清水中 ， 加入1勺盐和食用油，浸泡1小时(便于蛏子吐沙) 。将大蒜、小米椒、青椒、葱、葱花切碎 。
2.加入蛏子，煮至开口取出；将肉分离，去除内脏并清洗；将蚌壳洗净，装盘 ， 将蚌肉放在上面 。
3.将油温烧至五成热，加入蒜末翻炒至香 。冷却后加入1勺酱油、1勺蚝油、小米椒、青椒拌匀 。
【蒜蓉蛏子清蒸】4.将炒好的蒜汁淋在葱花上，入锅蒸5分钟，取出撒上葱花 。

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