味精和鸡精，有什么区别( 二 ) _味精

5、颜色不同
味精纯度较高，一般透明无色。鸡精由于成分更为复杂，通常呈不透明**或者淡** 。
味精和鸡精的区别是鲜度和口味上的不同。
鸡精是味精的一种，由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。鸡精是一种复合鲜味剂,是日常使用的调味品。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有强烈的增鲜作用，如鲜味核苷作为增鲜剂，具有强烈的增鲜作用
鸡精的鲜度可以突破100度极限，如传统味精鲜度为99度，而鸡精鲜度则可达到150度以上。为了达到这一鲜度，鲜味剂的加入量一般占鸡精总重量的25-35%左右。所以鸡精的味道比味精更好。
鸡精和味精的主要成分是谷氨酸钠
谷氨酸钠（C5H8NO4Na），化学名α-氨基戊二酸一钠，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。

日常生活中，大家每天都会吃饭做菜，这个时候便需要用到各种调味料。在调味料当中，其实大家比较经常会用到的调味料便是味精或者鸡精了。味精与鸡精都有提鲜的作用，因此做菜时便需要用到鸡精还有味精了。只不过，味精和鸡精的区别又有哪些呢
味精和鸡精的外观区别
味精一直都是以小麦还有大豆制作而成的，味精它的外观呈结晶状，也比较偏向于透明，再者味精还含有比较少的食盐还有糖铁等成分，所以味精相对来说外观会比较不一样。而鸡精的外观看起来是粉末状的，它的颜色偏向于**，而且鸡精主要也是由食用盐制作而成的，因此鸡精也是很容易便能够融化在水中。所以说到底，要区分味精还有鸡精的话，还是很容易便能够轻易辨别的。
味精和鸡精的营养价值区别
另外，味精和鸡精的营养价值，区别是很大的。味精它的主要成分便是谷氨酸钠，这种成分它具有一定提鲜的效果，同时它也是人体里面必备的一个营养物质，而且它还能够促使神经系统能够有效进行运转，同时也可以提升人的精神，味道也会更加鲜甜。而鸡精它其实也是可以起到一定的提鲜作用，不过鸡精的营养相比较于味精，营养价值没有那么高。但是鸡精也含有谷氨酸钠的成分，能够提升人的精神状态。
味精和鸡精的吃法区别
味精在吃法上，也是比较单一的。比如大家在炒菜或者熬汤的时候，都是可以加入一点味精，来保证这道菜更加的鲜甜，也不会觉得吃起来很咸，这便是味精最大的一个用处，它一般是用在了制作菜肴上，才必须要用到味精。而鸡精可以用来煮面或者熬鸡汤，煮面的时候下一点鸡精，味道会更加纯正。而熬鸡汤下鸡精，味道要比味精好很多，但是下鸡精的时候，一定要适量，不要一下子放太多，这一点一定记住。