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酸菜猪蹄做法窍门 酸菜猪蹄如何做 1.食材:猪蹄两个 ， 小咸菜一个，蒜少许，葱少许，姜片少许，八角两个，红椒片根据自己的承受能力加入 。
2.酸菜洗净，浸泡1小时 。这样，泡点盐，不然太咸了；酸菜如果在菜市场买，会有味道 。泡之前在锅里煮几分钟 。
3.猪蹄被菜市场的师傅切成段 。当你回来的时候 ， 洗干净，把水焯得太冷 。
4.锅内油五成热时，放入葱、姜、蒜、红辣椒、八角，炒酸菜 。
【猪蹄炖酸菜怎么做】5.然后放入猪蹄，猪蹄加水，大火烧开 ， 小火炖1.5小时 。一个半小时后，加入少许酱油和适量盐，炖半小时，然后大火收汁 。

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