《红楼梦》中有哪些美食( 四 ) _红楼梦

《红楼梦》当中第1次出现的一道食物就是豆腐皮包子是宝玉给晴雯吃的。虽然只是很普通的包子，但是在书中的描绘，却只让人感觉口水直流。第2道美食就是酸笋鸡皮汤，在曹雪芹的描绘当中，这道美食好吃的让贾宝玉都喝了两碗才满足。茄鲞就是书中出现的第三道美食，这道美食在书中描绘的非常的神奇：明明是茄子，但是却让人吃不出茄子的味道。小荷叶儿汤也是《红楼梦》当中非常有名的一道美食，我们现在好像不会用荷叶去炖汤，但是在曹雪芹的描绘当中却能够感受到这道汤是何等的美味，甚至比许多山珍海味都要更加的好吃。还有就是燕窝汤，虽然燕窝汤在如今也非常的普遍，但是从书中却依旧能感觉到，在当时燕窝是何等的特别，何等的美味。
在《红楼梦》当中也描绘了许许多多的家宴、生日宴，中秋宴等等，在这些宴会当中菜肴和点心的名字就更加的精美、有意思了，最有名的就是椒油莼齑酱，这道菜其实就是用鲈鱼和莼菜做的，也已经很少有人会用这样的做法了。这本书当中也可以看出来在当时中国的烹饪是多么的细致，多么的具有色彩，每一个食物都能够拥有属于自己的味道，哪怕只是特别普通特别家常的，但是通过很多特别的手法却能够让这些普通的食物焕发出不一样的味道。
酸笋鸡皮汤、碧粳粥、糟鹅掌、枫露茶、糖蒸酥酪，梅花香饼儿、糖腌的玫瑰卤子，木樨清露、玫瑰清露、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、绿畦香稻粳米饭等。
1、酸笋鸡皮汤
红楼美食。《红楼梦》第八回写道：宝黛二人探望病中的宝钗，相遇薛姨妈处。幸而薛姨妈千哄万哄的，只容他吃了几杯，就忙收过了。
作酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。一时薛林二人也吃完了饭，又酽酽地沏上茶来大家吃了。薛姨妈方放了心。
2、酒酿清蒸鸭子
酒酿清蒸鸭子是在《红楼梦》中出现的美食之一，这是南方菜的一种。"水居者腥"，所以蒸鸭多以带甜的酒酿或酒辟味。
据说这道菜也是满汉全席里面的一道菜品。
3、胭脂鹅脯
胭脂鹅脯是一款以广东清远鹅为主要原料，红曲粉、蓑衣王瓜、苹果为主要配料，绍兴黄酒、蜂蜜、桂叶等作为主要调料的菜品，出自《红楼梦》第六十二回《憨湘云醉眠芍药裀呆香菱情解石榴裙》中。该款菜品具有补阴益气、暖胃开津等功效。
4、奶油松瓤卷酥
奶油松瓤卷酥是一道由面粉、芝麻、奶油等食材制成的美食。《红楼梦》第41回写贾母嫌螃蟹小饺儿太油腻，便到另一食盒里拣了一样“蒸食”，叫作“松瓤鹅油卷”，尝了一尝，将剩下的半个递与ㄚ环吃了。