“蒸肉粉”是什么粉( 二 ) _粉蒸肉「问人人知识网」

外面也有卖的１５元/包
想吃粉蒸肉的话，咱们要挑选比较好的蒸肉粉，大家可以选择面粉或者是米粉，也可以直接在外面买那种蒸肉粉。不过在挑选的时候一定要挑选那种粗细适中的，不要太粗也不要太细，否则的话会影响口感。粉蒸肉的制作方式是比较独特的，但是真的是一道不可以错过的美食。
吃过一次粉蒸肉的人应该都没有办法拒绝来第2次，因为粉蒸肉它真的能够让大家感觉到非常幸福，在家里面制作粉蒸肉的时候，我们要挑选五花肉，需要挑选一些肥瘦相间的，最好是肥的少，瘦的多，这样才能够中和才，能够让大家吃得更舒适。既然是蒸粉蒸肉，那么肯定要有蒸肉粉，我们在挑选蒸肉粉的时候可以选面粉或者是米粉，它们两个的口感都非常不错，当然了也可以直接从外面去购买蒸肉粉，只不过在挑选的时候不要选择太粗了也不要选择太细的，要选择粗细适中的。
我们买过来500克的五花肉，然后买来250克的米粉之后就可以开始进行了，将买过来的肉清洗干净，然后给它切成一厘米厚度的长条。之后就要开始腌制了，不过在腌制之前必须要把肉里面的水分给沥干，这样才能够让蒸出来的口感更好。将沥干水分的猪肉里加入精盐，酱油，姜葱黄酒白糖搅拌腌制一段时间。之后再将腌制好的猪肉放在米粉里面滚一滚，一定要给它的4周全部都滚上米粉。全部都滚好之后将肉放在容器当中整齐地码在碗内，用旺火给他顶肺，再用小火蒸酥烂。
如果害怕油脂太多的话，可以在下面垫个东西，这个东西的选择上是有所讲究的，可以选择豆皮，因为它能够吸油还能够让肉有淡淡的豆香味儿。
做粉蒸肉用的粉主料是大米(可以加少量大豆或花生,一粒八角,一片沙姜一同炒以提高香味)做法:取适量大米用铁锅炒,炒到大米微黄并带有香味就可以了再用石磨(现在可以用多功能食品加工机)磨成细粉就成了但是米粉磨得细一点就好吃些,否则口感粗糙现在超市也有专门用来做这种粉蒸肉的粉卖了,按包装说明做就可以了,
粉蒸肉的做法:带皮猪五花肉刮洗干净,切成约10厘米，宽4厘米，厚35毫米的片装在盆中,加精盐，味精,酱油,豆腐乳汁(喜欢吃辣的可以加少许辣椒)加米粉拌和均匀(在拌和时偏干了可加一些高汤或水,但不宜过湿),放置15-30分钟后将肉片排放入蒸碗,用旺火沸水蒸约2小时至肉酥软时取出即成。
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是米粉
粉蒸肉的做法：
用料
主料：猪肉200克，大米40克
辅料：土豆1个，蒜半个，豆瓣酱1大勺，老抽2茶匙
1、准备食材、猪肉、大米、大蒜、土豆