豆腐果子是什么 _豆腐「问人人知识网」

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豆腐果子是一种汉族豆制食品。南方称之为油豆腐，北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。

【豆腐果子是什么】豆腐果烧汤是一道传统的湖南菜肴，以下是制作方法：
所需材料：
豆腐干
香菇
干贝
枸杞
红枣
红糖
葱、姜
步骤：
将豆腐干切成小块，用温水浸泡20分钟，使其软化，然后切成小块备用。
干贝、香菇分别用温水泡发，然后切成小块备用。
锅中倒入适量清水，加入豆腐干、干贝、香菇、枸杞、红枣、葱姜等材料，烧开后转小火慢炖30分钟。
加入适量的红糖，调味即可。
豆腐果烧汤的口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，适合各个年龄层的人食用。

豆腐果子 是什么

豆腐果子是什么