纯牛奶熬制方法 _牛奶「问人人知识网」

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新鲜买回来的鲜牛奶具有一定的营养价值，但是最好可以通过自行的熬煮，达到更理想的食用效果。
熬鲜牛奶的正确方法如下：
1、煮牛奶时需注意温度
煮牛奶时温度不能过低，也不能一直小火煮制，这样既会让牛奶中的营养成分流失，也起不到杀菌的作用。
正确的方法是把生鲜牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再用大火煮开，如此反复3、4次，取出来降温就可以。
2、煮牛奶不能长时间沸腾
煮牛奶时不能让牛奶长时间沸腾，长时间的沸腾会产生一种含焦糖，
这种物质是致癌成分，食用后对身体不利，危害健康。
3、煮牛奶时不能加糖
很多人煮牛奶时喜欢加一些糖类，其实这种做法是不对的，
牛奶中的氨基酸与糖在高温的环境中会形成一种果糖氨基酸，这种物质不容易被人体吸收的，如果想让牛奶变甜，可以在牛奶煮好后再加入糖类。
另外需要注意的是，袋装牛奶通常都是已经高温消毒的，加热袋装牛奶，只需要达到适合的温度就可以，
不要放在沸水中加热，袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生对人体有害的有毒物质。
牛奶的营养价值有这些：
1牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。
2牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85 。
牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。
3牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。
4牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
把纯牛奶倒入锅里煮沸，将牛奶上面的奶皮去掉。加适量白砂糖，搅拌均匀。接着倒入酸奶1杯，搅拌均匀，装瓶，密封好，放入保温桶里面放置8个小时左右，酸奶就做好了。
家里纯牛奶简单怎么做好吃
用料
酸奶1杯，纯牛奶500克，白砂糖
酸奶的做法：
1、把纯牛奶倒入锅里煮沸，将牛奶上面的奶皮去掉；
2、加适量白砂糖，搅拌均匀；
3、接着倒入酸奶1杯，搅拌均匀，装瓶，密封好，放入保温桶里面放置8个小时左右，酸奶就做好了。
小贴士：
白砂糖的用量可以根据自己的口感进行调整，喜欢甜的可以多放一些。
酸奶做好之后，如果吃不完，可以放入冰箱里冷藏，吃的时候取出，放上水果或者坚果，味道更好。