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怎么做麻辣鸡爪好吃 制作麻辣鸡爪的方法 1.材料:鸡爪500g，葱半根，姜片3片，大料两个，干辣椒一把，辣椒50g(花椒也可以)，茴香10多个，香叶3片，生抽45ml ， 生抽30ml，盐5g，糖5g，西洋参10个，孜然粉5g，十三香香油 ， 黑 。
2.鸡爪洗净，剪去指甲，待用 。
3.锅中倒入清水(不能过鸡爪) ， 大火烧开，放入鸡爪中烧开，然后撇去浮沫，再继续煮一分钟，捞出沥干水分 。
4.将油倒入锅中，大火加热，待油五成熟时 ， 放入葱姜末 。炒香后加入大料、干辣椒、花椒、香叶、茴香、桂皮，炒5分钟左右 。然后 ， 把清水倒进去，不会过鸡爪 。
5.然后加入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮 。烧开后，放入焯水的鸡爪等 。 ， 然后盖上锅盖煮30分钟 。
【麻辣鸡爪的做法最正宗的做法】6.煮熟后 ， 取出鸡爪，自然风干 。倒上加了香油的浓汤 。

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