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路边摊卖的凉粉是怎么做的 路边摊卖的凉粉做法 1.配料:瘦肉、料酒、盐、酱油、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精 。
【超市里卖的凉粉怎么做】2.瘦肉切丝 ， 少许料酒 ， 盐，酱油，生粉 ， 拌匀腌制几分钟 。
3.凉粉切成小方块 ， 韭菜切段 。
4、肉丝出油变色立即捞出 。
5.锅里放油，开大火，翻炒凉粉，放点酱油，炒到凉粉表面发粘，然后倒入韭菜、姜末和炒好的肉丝 ， 快速翻炒半分钟，撒少许盐，出锅取鸡精 。

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