什么是童子鸡( 三 ) _童子鸡「问人人知识网」

5、然后用荷叶将鸡包裹起来，再用面团将之包裹，放入刷油的烤盘中;
6、放入预热160度左右的烤箱中下层，烤80分钟左右，去掉表皮取鸡即可。
童子鸡的做法二：口水童子鸡食材准备
童子鸡1只，花椒适量，蒜，香葱，香菜，花生，蒜苗，姜，辣椒粉适量，芝麻少许。
方法步骤
1、辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油，花生米炸香，葱切末，蒜捣泥;
2、锅中放入适量水，花椒，姜块，放入童子鸡和盐煮15分钟左右;
3、捞出后放入冰水中，辣椒油小碗中放入盐，醋，酱油，白糖，鸡精，鸡汤调匀成调味汁;
【什么是童子鸡】4、将冰镇的童子鸡切块摆盘，浇入料汁后撒入花生碎，香菜和蒜苗。
童子鸡的做法三：清蒸童子鸡食材准备
童子鸡适量，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱姜，黄酒，盐，糖适量。
方法步骤
1、葱洗净切段，姜切片待用;
2、鸡腿菇洗净后切片浸泡在淡盐水中，然后挤干放在碗底;
3、童子鸡剪去屁股，洗净后将葱姜塞入肚中，放在碗里;
4、然后加入少许盐，糖，黄酒，红枣，枸杞和适量水;
5、蒸锅中水烧开后放入童子鸡，盖锅中火蒸1小时左右，撇去浮油即可。