文章插图
冰糖雪梨燕窝做法(雪梨冰糖燕窝的做法) 1.食材:(一人)白燕:8g冰糖:适量雪梨:1个川贝:6g水:2碗 。
2.提前一晚把燕窝泡在大白碗和凉水里(如果是晚上炖,早上也可以开始泡;用白碗更容易发现杂质) 。待其泡胀后,用镊子轻轻取出羽毛及杂质,注意不要弄断燕丝 。清洗后,滤出冷水 。
3.将梨洗净去皮 , 从蒂底部1/3处横向切开做盖,挖出果核;
4.川贝母洗净,捣碎,放入一碗水中煮沸15分钟,水留备用;
【冰糖雪梨炖燕窝】5、4将清洗干净的燕窝放入准备好的雪梨杯中 , 盖上剩余部分,放入锅中,然后倒入煮好的川贝母水、清水、冰糖,盖上锅盖,小火炖2小时 。
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